콩팥질환자, 배즙·사과즙 금물… 당뇨병 환자는?

콩팥질환자, 배즙·사과즙 금물… 당뇨병 환자는? 이해나 헬스조선 기자 / 입력 : 2017.11.07 14:36         질환별 피해야 할 건강즙   건강을 챙기려는 사람들에게 과일이나 채소를 갈거나 짜낸 '건강즙'이 인기다. 영양성분이 농축돼있어 식품 자체로 먹는 것보다 많은 양을 섭취할 수 있기 때문이다. 그러나 사람에 따라 자신에게 맞지 않는 즙을 마시면, 문제가 되는 성분도 배로 먹게 돼 위험할 수 있다. 개인이 앓는 질환에 따라 피해야 할 건강즙을 알아본다.   ◇ 콩팥질환자, 배즙·사과즙·양파즙 금물 배즙·사과즙·양파즙 등은 대표적인 건강즙이다. 그러나 콩팥질환을 앓고 있는 사람은 과일을 농축한 즙을 주의해서 마셔야 한다. 콩팥은 몸속 전해질이나 노폐물을 거르는 역할을 하는데, 콩팥질환자는 콩팥 기능이 떨어져 체내 칼륨농도가 조절이 안 된다. 과일즙 속의 칼륨이 몸에 과도하게 쌓이면 심장이 지나치게 빨리 뛰고, 심한 경우 칼륨중독으로 사망에 이를 수 있다. 특히 즙을 내어 마시는 과일·채소에 칼륨이 많이 들어있는데, 100g 기준 사과 146mg·배 100mg·양파 144mg의 칼륨이 들어있다.   ◇ 간질환자, 칡즙·헛개나무즙 금물 간질환자는 칡즙·헛개나무즙을 피해야 한다. 간 기능이 떨어져 있는 상태에서 평소 먹지 않던 성분을 고농축으로 먹으면 간에 독성 반응이 나타날 위험이 있다. 전문가에 따르면 헛개나무의 경우, 간독성을 일으킬 수 있다는 연구결과가 있어 간질환자에 대한 안전성이 보장되지 않은 상태다.   ◇ 당뇨병 환자, 과일즙 금물 당뇨병 환자는 과일을 농축한 즙을 마시면 혈당 조절이 안 돼 치명적일 수 있다. 당뇨병은 혈액의 당 농도가 제대로 조절되지 않아 각종 합병증을 일으키는 질환이다. 과일은 대부분 단순당으로 이루어져 있어 혈당을 빨리 올리고 증상을 악화시킨다. 과일즙의 당류 함량은 1회 분량에 보통 10g 정도인데, 세계보건기구(WHO)의 하루 권고 당 섭취량(50g)의 5분의 1을 차지한다. 이에 밥이나 간식까지 더하면 권고량을 넘을 수 있어 주의해야 한다.   ◇ 위염 환자, 마늘즙 금물 평소 위장이 약하거나 위염 등을 앓는 사람은 마늘즙을 먹지 않는 게 좋다. 마늘의 매운맛을 내는 알리신 성분은 위벽을 자극해 속쓰림이나 소화불량 등을 일으킬 수 있다. 특히 마늘즙은 생마늘보다 알리신 성분 함량이 높아, 부작용이 심하게 나타날 수 있다.         현대인이 사랑하는 ‘건강즙’과연 건강에 좋을까? 김민정 헬스조선 기자 / 입력 : 2011.01.10 08:56         배즙, 포도즙, 양파즙 등 과일이나 채소를 달여 즙을 낸 건강즙이 꾸준한 인기를 얻고 있다. 너도나도 하나씩은 챙겨 먹는 건강즙, 정말 건강에 좋은지 살펴본다.   건강즙, 정말 좋은가?   건강즙에 사용되는 식품은 우리가 일상 속에서 흔히 섭취하는 것이고, 한약재로도 많이 활용된다. 그렇다고 무턱대고 먹어서는 안 된다. 조선화 여성미한의원 원장은 “건강즙 역시 한약을 먹을 때와 마찬가지로 먹는 이의 체질과 몸 상태를 살피는 것이 중요하다. ‘무엇이 어디에 좋다’는 막연한 소문만 믿고 오용하거나 남용하면 오히려 해롭다”고 말했다.   김지연 가톨릭대 서울성모병원 영양사는 “건강즙에 대한 맹신은 바람직하지 않다. 건강즙의 재료로 사용되는 식품 중 일부가 기능적인 면에서 건강에 좋다고 알려져 있지만, 그 이유만으로 건강즙 이 건강에 좋다고 단정 지을 수는 없다”고 말했다.   건강즙, 오히려 해롭다?   식품을 즙으로 만들 때 첨가물을 넣는 경우가 더러 있다. 이런 제품을 장기간 섭취하면 건강에 독이 될 수 있다. 사과, 배, 포도처럼 과일로 먹을 수 있는 것과 양파, 마늘처럼 평상시 요리에 쉽게 사용할 수 있는 것은 굳이 즙으로 섭취할 필요 없다. 여에스더 에스더클리닉 원장은 “양파즙은 단맛을 내기 위해 당 성분을 첨가했을 수 있다.   양파 같은 경우 음식으로 얼마든지 섭취할 수 있으므로 즙보다는 음식으로 먹는 것이 낫다”고 말했다. 김지연 영양사는 “즙은 달이는 것이므로 비타민 같은 일부 영양소가 파괴된다. 그러나 인체에 유해한 성분을 제거하는 가장 간편한 살균 방법이기도 하다”고 덧붙였다.   피해야 하는 사람도 있다!   건강즙이 누구에게나 좋은 것은 아니다. 김지연 영양사는 “간질환, 신장질환이 있거나 면역기능이 떨어져 있는 사람은 섭취할 때 주의해야 한다”고 말했다. 조선화 원장은 “건강한 사람이 일정기간 복용하는 것은 문제가 되지 않지만, 비장과 위장이 약하고 냉하거나 급성 위장 관계 염증을 앓고 있다면 조심해야 한다”고 말했다.   양파는 열이 있고 매운맛이 나므로 양파즙을 장기간 복용하면 위에 부담이 가고 눈이 침침해질 수 있다. 사과즙은 위산 분비를 촉진하므로 위산 과다로 인한 위염, 식도염, 위궤양이 있는 사람은 주의한다. 몸에 열이 있거나 위장에 염증이 있는 사람이 마늘즙을 장기 복용하면 통증과 속쓰림을 유발할 수 있다. 칡은 성질이 차기 때문에 몸이 차거나 소화기가 냉해 위장이 약한 사람이 먹으면 안 좋다.   건강즙 섭취 시 주의할 점   건강즙을 과다복용하는 것은 바람직하지 않다. 조선화 원장은 “체질과 증상에 맞는 건강즙을 하루 1~2회 식후에 먹는 것이 좋다. 2~3개월 정도 복용하면서 몸이 변화하는 것을 지켜보되, 6개월 이상 복용하는 것은 삼간다. 두 개 이상의 건강즙을 동시에 먹으면 위장에 부담을 줄 수 있으므로 피해야 한다”고 말했다. 김지연 영양사는“체계적인 임상 시험을 거치고 신뢰할 수 있는 기관에 의해 판매가 허가된 제품을 섭취한다. 특정 질환에 효과가 있다고 허위 혹은 과대 광고하는 제품은 구매하지 않는 것이 좋다”고 했다.   건강즙, 무엇을 살펴야 할까?   시중에 유통되는 건강즙을 구입할 때는 식품 추출액 속의 고형분 함량을 제대로 살피는 것이 중요하다. 고형분은 식품의 성분이 얼마나 함유돼 있는지를 알아보는 하나의 기준이다. ‘추출액이 90% 들어 있다’고 해도 그 안에 고형분이 1%라면, 전체로 볼 때 0.9% 함유된 것이다. 시골에서 공수해 온 건강즙 중에는 간혹 유통기한 등이 적혀 있지 않아 언제까지 두고 먹어야 할지 애매할 때가 있다.   김지연 영양사는 “유통기한은 소비자에게 판매가 허용되는 기간으로 제품을 섭취할 수 있는 기한과는 약간 다르다. 섭취할 수 있는 기간은 건강즙 재료의 특성과 어떻게 보관했는지에 따라 차이가 난다. 실온보다는 냉장 보관하고, 되도록 빨리 먹는 것이 좋다"고 말했다.         냉장고 속 건강즙 똑똑하게 활용하기 취재 강승미 헬스조선 기자 / 입력 : 2015.11.03 09:16         건강즙은 설탕 등 다른 조미료 대용으로 쓸 수 있으며, 잡내를 없애주는 능력을 발휘하기도 한다. 냉장고에 굴러다니는 각종 건강즙, 어떻게 요리에 쓰일 수 있을까.   배즙_고기 양념에 사용한다 배즙에는 단백질 분해효소가 들어있어서 질긴 고기를 부드럽게 해줘 양념할 때 쓰면 좋다. 불고기를 양념할 때 배를 직접 갈아서 쓰기도 하는데, 씹으면 서걱거리는 석세포가 들어있어 식감이 좋지 않다. 그래서 배를 갈아 넣는 대신 배즙을 사용하면 음식을 더 깔끔하게 만들 수 있다.   사과즙_드레싱으로 쓰고, 누린내 제거한다 상큼한 샐러드를 만들어 먹을 때 사과즙을 활용하면 좋다. 사과를 갈아 넣어 드레싱으로 만들 때보다 시큼한 맛이 덜해서 먹기 편하다. 사과즙은 돼지고기 요리를 만들 때 사용해도 좋다. 사과에 든 유기산이 돼지고기 육질을 부드럽게 해주고, 특유의 누린내를 없애주는 효과가 있기 때문이다.   양파즙_각종 잡냄새를 잡아준다 양파즙은 각종 잡냄새 제거에 탁월하다. 우선 생선 요리에서 비린내를 줄이는 데 쓰일 수 있다. 보통 생선조림 요리 할 때는 마늘, 고춧가루 등 각종 향신료를 넣어 냄새를 줄이는데, 양파즙을 활용하면 더 간편하게 냄새를 없앨 수 있다. 보쌈 같은 돼지고기 요리를 할 때도 양파즙을 넣으면 누린내가 줄어들고 풍미가 좋아진다.   매실즙_생선 비린내 제거하고 감칠맛 돋운다 매실은 해산물 요리에 활용할 수 있다. 신맛 나는 매실은 산성이 있어 해산물 요리에 넣으면 비린내를 없애는 효과가 있다. 또한 상큼한 맛이 특징이라서 요리에 넣으면 감칠맛을 살리는 데 도움이 된다.         건강즙, 잘못 먹으면 몸에는 毒 김수진 헬스조선 기자 / 입력 : 2017.10.30 09:22         알고 먹어요~   과일·채소를 달이거나 압착해 만든 ‘건강즙’은 많은 사람들이 찾는다. 간편하게 아침 대신으로 먹거나, 자신이 앓는 질환이 좋아지기를 기대하며 먹기도 한다. 그러나 사람마다 주의해야 할 건강즙이 있다.   질환별 주의할 건강즙 즙으로 만들면 원료의 성분이 농축된다. 자신에게 맞지 않는 원료라면 원료 자체를 섭취하는 것보다 나쁜 영향이 더 커질 수 있다.   간질환자: 칡즙·헛개나무즙 No 간질환이 있는 사람은 평소 잘 먹지 않는 원료와, 간 독성을 유발할 가능성이 있는 원료를 사용한 건강즙을 피해야 한다.   중앙대병원 가정의학과 조수현 교수는 “헛개나무의 경우 간독성을 유발할 수 있다는 연구결과가 있다”며 “칡즙처럼 평소 잘 안 먹는 원료를 고농축으로 갑자기 먹으면 간이 잘 적응하지 못해 무리하기도 한다”고 말했다.   위질환자: 마늘즙 No 제조 방식에 따라 다르지만, 마늘의 매운맛을 내는 성분은 위를 자극해 오히려 속쓰림 같은 증상을 악화시킬 수 있다. 조수현 교수는 “위염같이 위질환이 있다면 매운맛이 나는 마늘즙은 피하는 게 좋다”고 말했다.   콩팥질환자: 배즙·사과즙·양파즙 No 콩팥질환자는 칼륨이 많이 든 건강즙은 피해야 한다. 콩팥질환자들은 칼륨 배출이 잘 안 되는데, 많이 먹을수록 몸에 쌓인다. 칼륨은 몸에 많이 쌓이면 심장을 과도하게 뛰게 해, 심한 경우 돌연사의 원인이 될 수 있다. 칼륨은 과일이나 채소에 많이 들어 있는데, 특히 배·사과·양파에 풍부하다. 사과 100g에는 칼륨 146mg, 배 100g에는 칼륨 100mg, 양파 100g에는 칼륨 144mg이 들어 있다.   당뇨병 환자: 과일즙 No 시중에서 구할 수 있는 과일즙의 당류 함량은 대부분 10g 내외다. 하루에 2포 먹는다고 치면, 세계보건기구(WHO)의 하루 권고 당 섭취량(50g)의 절반에 가까운 수준이다. 당 섭취량을 제한해야 하는 당뇨병 환자라면 과일즙은 피해야 한다. 과일에는 천연 당이 많은데, 과일이 농축되어 있는 즙을 먹으면 혈당도 그만큼 빠르게 올라가기 때문이다.   같이 먹으면 안 되는 건강즙 탄닌 성분은 철(Non-heme iron)과 결합해 ‘탄닌산철’을 만든다. 즉, 탄닌 성분을 많이 섭취하면 체내 철분 흡수율이 낮아질 수 있다. 따라서 탄닌 함량이 높은 포도즙이나 대추즙은 철분 함량이 높은 버섯즙, 도라지즙과 함께 복용하지 않는 게 좋다. 꿀에도 철분이 다량 함유돼 있으므로, 포도즙이나 대추즙에 꿀을 섞어 마시는 건 금물이다. 특히 빈혈 같은 질환으로 철분이 필요한 사람은 조심해야 한다.   구입 시 ‘고형분 함량’ 참고해야 건강즙을 먹고 있다면 건강즙 포장지 뒷면이나 포장박스에 포함된 고형분 함량을 살펴보자. 고형분은 식품 성분이 얼마나 함유되었는지 알아보는 하나의 기준이다. 고형분에 물을 넣으면 추출액이라고 표현할 수 있다. ‘추출액이 90% 들어 있다’고 해도 고형분 1% 함유라는 식으로 표기되어 있다면 식품 성분은 0.9%에 불과하다. 또한 원재료명에 정제수가 적혀 있다면 건강즙에 물을 섞은 것으로, 농도가 연하다. 되도록 성분에 ‘사과 100%’같이 순수하게 식품만 적혀 있는 것을 고르는 게 낫다.