[알면 약 되는 음식 궁합 ①] 고구마와 땅콩, 같이 먹지 마세요

[알면 약 되는 음식 궁합 ①] 고구마와 땅콩, 같이 먹지 마세요 이해나 헬스조선 기자 l 2019.01.19. 08:00         김이 모락모락 나는 고구마가 당기는 겨울이다. 고구마는 야맹증이나 시력을 강화하는 카로틴이 들었고, 칼륨이 풍부해 몸속 나트륨을 소변과 함께 배출시켜 성인병 예방에 좋다. 호흡기를 강화하는 베타카로틴 성분도 많이 함유됐다. 세라핀과 식이섬유가 있어 원활한 배변 활동에 도움을 준다. 뿌리채소 중 비타민C 보유량이 가장 많다. 칼로리가 적은 편이지만 포만감이 커 다이어트 식품으로도 인기가 좋다.   고구마와 좋은 궁합 - 김치·우유·귤   고구마는 김치, 우유, 귤과 함께 먹으면 좋다. 김치에는 나트륨이 많은 편인데, 고구마의 질 좋은 섬유질을 함께 섭취하면 김치 속 나트륨 성분이 몸밖으로 잘 배출된다. 우유와 함께 먹으면 서로 없는 영양분을 보완할 수 있다. 고구마에 없는 단백질과 칼슘이 우유에 많다. 귤과 함께 먹으면 체내 면역력을 효과적으로 높일 수 있다. 고구마와 귤에는 모두 항산화 효과가 뛰어난 비타민C가 풍부하기 때문이다. 특히 감기 예방과 증상 완화에 도움이 된다.   고구마와 나쁜 궁합 - 땅콩·소고기   고구마의 주성분은 전분을 위주로 하는 당질인데 땅콩 역시 전분을 많이 함유하고 있다. 이로 인해 비만을 일으킬 위험이 있다. 한방에서는 고구마와 땅콩을 상극으로 여긴다. 고구마와 소고기를 같이 먹는 것도 좋지 않다. 각각 소화에 필요한 위산의 농도가 달라 서로의 건강 성분을 소화하고 흡수하는 것을 방해한다.         겨울 제철 음식 궁합, 같이 먹으면 더 좋아요! 허다민 헬스조선 인턴기자 l 2015.01.07 10:42         겨울 제철 음식 궁합을 생각한다면 어떻게 먹는 것이 좋을까. 겨울 건강을 위해 제철 음식을 챙겨 먹는 사람들이 음식의 궁합을 고려해 요리하기 위해 겨울 제철 음식 궁합에 많은 관심을 보이고 있다. 겨울 제철 음식인 굴, 배추, 무, 귤, 사과 등에 어떤 음식이 잘 어울리는지 겨울 제철 음식 궁합을 알아본다.   굴과 궁합이 잘 맞는 식품은 우유와 레몬이다. 우유는 필수 아미노산을 모두 가지고 있지만, 아연은 100g당 340ug밖에 없다. 따라서 우유보다 아연이 100배 이상 많은 생굴을 우유와 함께 먹으면 아연 섭취율을 높일 수 있다. 굴을 먹을 때 레몬즙을 곁들여 먹으면 산뜻한 맛이 나면서 세균 번식 억제와 함께 살균 효과도 볼 수 있다.   배추와 궁합이 맞는 음식은 두부다. 배추와 두부를 같이 먹으면 비타민 C, 섬유소질, 식물성 단백질을 동시에 섭취할 수 있다. 배춧잎 사이에 두부, 깻잎 등 각종 재료를 쌓아 쪄내면 되는 두부 배추찜을 만들면 궁합이 맞는 두 음식을 맛있게 먹을 수 있다.   무는 등푸른 생선과 궁합이 좋다. 등푸른 생선으로 찌개를 끓일 때는 호박이나 감자보다 무를 넣어 보자. 반면 오이와 당근은 무와 함께 먹지 않는 것이 좋다. 오이를 칼질하면 아스코르비나아제라는 효소가 나오는데, 이 효소는 비타민C를 파괴한다. 따라서 무에 채를 썬 오이를 섞으면 무의 비타민C가 파괴된다. 당근도 아스코르비나아제를 함유하기 때문에 무에 당근 채를 섞어 요리하는 것도 피하는 게 좋다.   우유를 마실 때 겨울 제철 과일인 귤을 함께 먹으면 우유 속 칼슘 흡수율이 높아진다. 또 귤에 들어있는 비타민C는 칼슘 흡수를 높일 뿐 아니라 연골을 형성하는 콜라겐 생성을 촉진해 아이 뼈 성장에도 도움이 된다.   사과에는 베타카로틴과 비타민C가 많지 않아 토마토, 단호박 등과 같이 먹으면 좋다. 고구마와 사과의 궁합도 나쁘지 않다. 고구마의 아마이드 성분은 장에서 이상 발효를 일으켜 가스를 만들고 설사를 일으킬 수 있는데, 펙틴 성분이 풍부한 사과와 함께 먹으면 이런 부작용을 줄일 수 있다.         음식도 궁합 맞춰 먹어야 藥 이해나 헬스조선 기자 l 2014.04.30 13:30         식품에는 각각의 성질이 있다. 이에 따라 궁합이 맞는 음식을 같이 먹으면 각각 따로 먹는 것에 비해 뛰어난 건강 효과를 볼 수 있다고 한다. 사람들이 일상에서 즐겨먹는 음식들 중 함께 먹으면 '약'이 되는 것들을 알아봤다.   ◇ 우유엔 '딸기' 딸기를 먹을 때 우유를 함께 마시면 영양균형을 맞출 수 있다. 딸기 100g에는 단백질이 0.9g, 지방이 0.2g 밖에 안 들어 있다. 반면 우유에는 딸기에 부족한 성분들이 풍부하다. 또한 우유를 딸기와 함께 마시면 딸기의 자극적인 신맛을 중화시킨다. 딸기와 우유를 함께 먹거나 같이 갈아먹었을 때 소화흡수율 또한 높아진다는 게 전문가들의 말이다.   ◇ 커피엔 '치즈' 매일 아침을 모닝커피 한 잔으로 시작하는 사람들이 있다. 이때 보통은 과자나 빵을 함께 먹는데, 이를 대신해 치즈를 곁들여보자. 치즈는 아침 공복 커피를 마셨을 때 분비되는 위액의 산 성분을 중화해준다. 또한 치즈는 발효·숙성되는 동안 단백질이 효소의 작용으로 분해되어 있어 맛도 좋고 소화도 잘 된다.   ◇ 멜론엔 '두유' 멜론에는 대표적 항산화 물질인 베타카로틴과 비타민C 등이 많다. 멜론을 두유와 함께 먹으면 두유에서 단백질을 보충하고 멜론에서 베타카로틴과 비타민을 보충해 영양 균형을 이룬다.         약 먹을 때 독(毒)이 되는 음식 궁합 에디터 김하윤 l 2015.03.20 11:44 도움말 김정희(한림대성심병원 약제팀 약사) 참고서적 <미처 몰랐던 독이 되는 약과 음식>         체크 포인트 약 먹을 때 독(毒)이 되는 음식 궁합   ‘21세기에 무슨 궁합을 보느냐’며 타박하는 이들도 있지만 꼭 알아둬야 할 궁합도 있다. 약과 음식은 어떻게 먹느냐에 따라 약이 되기도 하고 독이 되기도 한다.   PART 01 혈압약 먹을 때 고혈압이 있어서 혈압을 떨어뜨리는 약을 먹고 있다면 콩과 자몽을 조심할 것. 함께 먹으면 약효가 너무 세져 부작용이 생길 수 있다.   콩- 콩에는 아연이 들어있어 혈압약 중에서도 혈관을 확장하는 성분인 염산히드랄라진이 함유된 약을 먹고 있다면 주의해야 한다. 해당 성분과 아연이 만나면 약효가 급격히 세져 두통, 빈맥, 관절통, 기립성저혈압 등 부작용이 나타날 수 있다.   자몽- 자몽에는 쓴맛을 내는 나린진이 들어있다. 혈압약 중 몸속 칼슘을 억제해 혈액순환이 잘 되게 돕는 성분인 펠로디핀이 함유된 약을 먹고 있다면 자몽 섭취를 자제하자. 몸속에서 펠로디핀이 분해되는 걸 나린진이 막기 때문이다. 혈액 속에 펠로디핀이 많아져 약효가 세지면서 혈압이 과도하게 낮아져 현기증, 빈맥 등이 생길 수 있다.   PART 02 위장약 먹을 때 속 쓰릴 때마다 위장약을 찾는 이들이 많다. 급하다고 근처에 놓인 아무 음료나 집어 마시기 쉬운데, 녹차나 우유와 함께 먹으면 부작용이 나타날 수 있다.   우유- 우유에 들어 있는 칼슘은 위 점막을 보호하는 성분인 수산화알루미늄겔과 상극이다. 칼슘과 약이 만나면 혈중 칼슘 수치가 급격히 올라가기 때문이다. 그렇게 되면 고칼슘혈증이 나타나 구토, 식욕 부진, 변비, 졸음 등이 생길 수 있다.   녹차- 위벽을 보호하는 성분인 시메티딘이 들어있는 위장약을 녹차와 함께 먹으면 문제가 된다. 녹차의 카페인이 몸에서 분해되는 걸 시메티딘이 방해해 혈중 카페인 농도가 높아지면 중추신경이 흥분해 구토, 현기증, 위장 장애 등이 생길 수 있다.   멸치- 속쓰림을 완화하는 성분인 수산화알루미늄겔이 함유된 제산제를 먹고 있다면 멸치 섭취를 자제하자. 멸치에 들어 있는 철분과 해당 성분이 만나면 화학 반응이 일어나서 약 효과도, 멸치의 영양 효능도 누리기 어렵다.   PART 03 감기약 먹을 때 환절기만 돼도, 스트레스를 조금만 받아도 걸리는 게 감기다. 툭하면 먹는 해열진통제, 코감기약, 항생제 등도 함께 섭취하면 안 좋은 식품이 있다.   빵- 해열진통제에 들어있는 아세트아미노펜과 빵 속의 탄수화물이 만나면 서로 강하게 끌어당긴다. 그 결과 아세트아미노펜 성분도, 탄수화물도 제대로 흡수되지 않는다. 그래서 약을 먹어도 효과가 덜 나타난다.   치즈- 코감기약에는 콧물을 완화하고 기침을 진정시키는 성분인 염산페닐프로파놀아민이 들어있다. 이 성분과 치즈 속의 티라민이 만나면 화학 반응이 일어나면서 혈압이 급격히 상승한다.   미역- 항생제 중 세균 증식을 억제하는 성분인 염산테트라사이클린이 함유된 약을 먹고 있다면 미역 섭취를 자제하는 게 좋다. 약 성분과 미역 속 비타민 A가 만나면 극심한 두통이 생길 수 있다. 두 물질이 만나면 혈압이 갑자기 상승하고, 뇌신경이 압박되기 때문이다.   PART 04 동맥경화약 먹을 때 동맥경화약은 굳은 혈액 덩어리가 혈관을 막는 현상을 예방하기 위한 것이다. 혈액을 묽게 만들고 혈액이 굳는 것을 억제한다. 이 약을 먹으면 혈액순환은 잘 되지만 피가 날 때 지혈이 잘 안 된다는 위험이 있다. 그래서 음식을 잘 가려서 먹어야 한다.   브로콜리- 브로콜리에 들어있는 비타민 K는 동맥경화약 성분인 와파린나트륨의 효과를 떨어뜨린다. 비타민 K가 혈액을 굳게 만드는 혈액응고 인자가 몸속에서 활발하게 만들어지도록 촉진하기 때문이다.   딸기- 딸기에 들어있는 비타민 C는 동맥경화약 성분이 몸속에서 빨리 분해되도록 만든다. 약 성분이 몸속에 충분히 흡수되기 전에 분해돼서 약 효과가 떨어진다.   양파- 양파에는 몸속 혈액순환을 원활하게 만드는 성분이 있다. 이 성분이 동맥경화약과 만나면 혈액이 굳지 않고 혈액순환이 잘 되는 효과가 비정상적으로 강해진다. 그래서 뇌나 소화기관의 혈관에서 출혈이 일어나기 쉽고, 한번 출혈이 나면 멈추지 않는 위험한 상태가 될 수 있다.   약과 함께 마시면 참 좋은 음료   철분제 + 오렌지주스 - 철분은 비타민 C를 만나면 흡수가 잘 되는 형태로 변한다. 그래서 물보다 오렌지주스와 먹을 때 약효가 더 커진다.   아스피린 + 우유 - 아스피린 같은 소염진통제는 위를 자극하는데, 우유와 함께 먹으면 위벽을 보호해줘 자극이 덜하다.   항진균제 + 콜라 - 항진균제는 위산이 많을 때 체내 흡수가 잘 되는데, 콜라는 위의 산도를 높이므로 함께 먹으면 좋은 효과를 볼 수 있다. 항진균제는 균에 의해 생기는 질병에 쓰이는 약으로 가장 대표적인 게 무좀약이다.   월간헬스조선 3월호(96페이지)에 실린 기사         의외의 '음식 궁합'…떡볶이 먹을 땐 사과주스 곁들여라? 이보람 헬스조선 기자 l 2018.03.28 11:26         음식에도 궁합이 있다. 궁합이 맞는 음식을 먹으면 영양 성분이 배로 늘어나지만 궁합이 맞지 않는 음식을 먹으면 오히려 건강에 해를 끼칠 수 있다. 그런데 음식 중에는 의외의 궁합을 자랑하는 식품들이 있다. 특히 우리가 군것질이라고 여기는 음식을 먹을 때, 어떤 음식을 곁들이느냐에 따라 부족한 영양성분을 채울 수 있다.   ▲햄버거·피자+딸기주스·토마토주스 햄버거와 피자는 엽산이 부족한 음식이다. 햄버거 1개에는 43.1~62.0mg이, 피자 1조각에는 28.4mg이 함유돼 있는데, 이는 세계보건기구가 권장하는 초등학생 1일 권장량인 300mg과 비교했을 때 한참 부족한 수치다. 따라서 엽산이 많은 딸기와 토마토를 곁들여 먹으면 좋다. 딸기에는 100g 당 127.3mg이, 토마토에는 51.9mg의 엽산이 들어 있다.   ▲와플·도넛+무가당 요구르트 와플과 도넛 하나에는 각각 17.6g, 13g의 당이 들어 있다. 두세 개만 먹어도 1일 당 섭취 권고량인 50g에 달한다. 당이 함유된 단 음식을 먹을 때는 우유와 함께 먹는 사람들이 많은데, 이는 건강에 좋지 않다. 당분이 우유 속 비타민을 파괴시키기 때문이다. 우유 대신 무가당 요구르트와 먹는 것이 영양학적으로 궁합이 맞는다. 식이섬유가 풍부한 요구르트가 장에서 당분을 흡착시켜 배출시키고, 당의 체내 흡수를 막아준다.   ▲떡볶이·컵라면+사과주스·찐감자 떡볶이 1인분에는 400g, 컵라면에는 최소 1490mg의 나트륨이 들어있다. 어린이 1일 나트륨 충분 섭취량은 1500mg임을 감안하면 컵라면 하나만 먹어도 기준치에 다다른다. 나트륨을 과잉 섭취하기 쉬운 것이다. 이때는 칼륨량이 높아 나트륨 배출을 돕는 사과주스를 함께 먹으면 좋다. 감자도 칼륨이 나트륨의 160배에 달해 나트륨 중화에 좋다. 단, 감자튀김은 지방 함량이 높아 건강에 좋지 않으므로 찐 감자와 먹는 것이 좋다.